Queste 7 ricette invernali le fai anche tu (la n.4 è irresistibile)

Quando le temperature calano e l’aria si fa più fresca, non c’è niente di meglio di una ricetta invernale calda e confortevole. Piatti che profumano la cucina, che scaldano le mani e il cuore. Ma sai qual è la parte migliore? Puoi prepararli anche tu, senza stress e con ingredienti semplici. E fidati: la numero 4 ti farà venir voglia di rifarla ogni settimana.

1. Zuppa di legumi misti

Un grande classico dell’inverno, perfetto per scaldarti dopo una giornata fredda. La zuppa è anche un’ottima scelta se vuoi mangiare leggero ma nutriente.

• Ingredienti: 200g di legumi misti secchi (lenticchie, ceci, fagioli), 1 cipolla, 2 carote, 1 costa di sedano, olio extravergine d’oliva, sale, rosmarino
• Procedimento: Metti in ammollo i legumi la sera prima. Il giorno dopo, soffriggi cipolla, carote e sedano tritati. Aggiungi i legumi e acqua calda fino a coprirli. Cuoci per 2 ore a fuoco basso. A fine cottura, aggiungi rosmarino e un filo d’olio a crudo.

2. Gnocchi di patate fatti in casa

Preparare gli gnocchi è più facile di quanto sembri. E con un buon sugo invernale, come quello al gorgonzola e noci, diventano una vera festa.

• Ingredienti: 800g di patate, 250g di farina 00, 1 uovo, sale
• Procedimento: Lessare le patate con la buccia. Schiacciarle ancora calde, poi unire farina, uovo e sale. Impastare e formare dei cilindretti. Tagliare gli gnocchi e cuocerli in acqua salata fino a che non salgono a galla.

3. Polenta con funghi e taleggio

Un piatto ricco, rustico e super avvolgente. La polenta calda incontra la cremosità del taleggio e il profumo dei funghi trifolati.

• Ingredienti: 250g di farina di mais, 1 litro d’acqua, 300g di funghi misti, 150g di taleggio, aglio, prezzemolo, olio evo
• Procedimento: Cuoci la polenta in acqua salata per 40 minuti. Salta i funghi con aglio e olio. Una volta pronta la polenta, aggiungi i funghi sopra e qualche fetta di taleggio. Metti in forno per 10 minuti per farlo sciogliere.

4. Lasagne con ragù bianco e zucca

Questa versione senza pomodoro è incredibilmente cremosa e profumata. Il dolce della zucca si sposa alla perfezione con un ragù bianco morbido. È un piatto che conquista già al primo morso.

• Ingredienti: 500g di zucca, 300g di macinato di tacchino o pollo, 250g di sfoglie per lasagne, 200ml di besciamella, cipolla, parmigiano
• Procedimento: Cuoci la zucca a cubetti con cipolla finché è morbida. Prepara un ragù bianco con carne, cipolla e brodo. In una teglia, alterna strati di sfoglia, zucca, carne e besciamella. Spolvera con parmigiano e cuoci a 180°C per 30 minuti.

5. Spezzatino di manzo con patate

Un piatto semplice ma sempre vincente. Tenero, saporito e perfetto da gustare con pane caldo o purè.

• Ingredienti: 600g di carne di manzo a tocchetti, 4 patate, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino rosso, brodo, olio evo, rosmarino
• Procedimento: Rosola la carne con cipolla tritata. Sfuma con vino rosso. Aggiungi le patate a cubetti e copri con brodo. Lascia cuocere coperto per 1 ora e mezza. Aggiungi rosmarino prima di servire.

6. Risotto al radicchio e scamorza affumicata

Un abbinamento elegante e deciso, perfetto per una cena speciale in inverno. Il radicchio amaro si bilancia con la dolcezza della scamorza.

• Ingredienti: 300g di riso Carnaroli, 1 cespo di radicchio, 100g di scamorza affumicata, cipolla, brodo vegetale, vino bianco
• Procedimento: Soffriggi cipolla tritata, aggiungi il radicchio a listarelle. Tosta il riso, sfuma con vino, cuoci aggiungendo brodo. Alla fine, manteca con la scamorza tagliata a dadini.

7. Torta di mele e cannella

Niente fa sentire “inverno” come il profumo di una torta di mele nel forno. Semplice, genuina e irresistibile.

• Ingredienti: 3 mele, 200g di farina, 100g di zucchero, 2 uova, 80ml di olio di semi, 1 bustina di lievito, cannella
• Procedimento: Monta uova e zucchero, unisci olio, farina, lievito e cannella. Aggiungi le mele a fettine. Versa in una tortiera imburrata e cuoci a 180°C per 35-40 minuti.

Conclusione

Hai visto quante ricette invernali deliziose puoi preparare in casa con facilità? Che tu preferisca una zuppa rustica o una lasagna cremosa, ogni piatto può trasformare un giorno freddo in un momento di vera coccola. Prova anche solo una di queste ricette e vedrai: l’inverno avrà un gusto tutto nuovo.